30-11-2011 docente all'ALMA di Colorno, corso teorico pratico per ditta “Metro” Italia in collaborazione con lo Chef executiv Leonardo Marongiu responsabile accquisti della scuola
23-11-2011 docente all'ALMA di Colorno, corso teorico pratico per ditta “Metro” Italia in collaborazione con lo Chef Tona, responsabile didattico della scuola.
19-10-2011/02-12-2011 Docente corso “Addetto banconiere delle carni” Organizzato da “Margotta” ore 128
20-01-2011 Intervenuto nella trasmissione televisiva Occhio alla Spesa visibile sul canale RAI 1
per trattare il tema dei tagli carnei e l’etichettatura della carne suina
18-01-2011 Docenza all'Associazione degustatori di salumi di Carpi (MO) sui coltelli e la loro fabbricazione durata 4 ore
16-01-2011 Intervenuto nella trasmissione di presentazione del canale televisivo “Canale 9”
di Bologna visibile sul digitale terrestre canale 210 dell’Associazione enogastronomica ENOGA’
2010-2011 Docente al corso “Addetto al banco carne” organizzato dalla CESCOT-Confesercenti
con il Patrocinio dell’Unione Europea, Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali,
Regione Emilia-Romagna e dalla provincia di Bologna, novembre - febbraio circa 400 ore
2010-2011 Docente al corso “Addetto alla macelleria” organizzato dalla ISCOM-Confcommercio
della durata di circa 300 ore novembre - aprile
2010 Docente alla scuola internazionale della cucina Italiana ALMA di Colorno, una giornata
2010 Docente di due giornate sabato-domenica sulla carne dal disosso alla bistecca circa 20 ore
2010 Docente al corso “Addetto al banco carne” organizzato dalla CESCOT-Confesercenti
con il Patrocinio dell’Unione Europea, Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali,
Regione Emilia-Romagna e dalla provincia di Bologna, gennaio-maggio circa 400 ore
2009 Docente di due giornate sabato-domenica sulla carne, dal disosso alla bistecca, circa 14 ore
2009 Docente al corso “Addetto al banco carne” organizzato dalla CESCOT-Confesercenti
con il Patrocinio dell’Unione Europea, Ministero del Lavoro della Salute, delle Politiche Sociali,
Regione Emilia-Romagna e dalla provincia di Bologna, maggio-settembre circa 300 ore
2009 Relatore sulla carne nell’alimentazione sportiva alla rassegna “Cuochi e Beccai”
III° incontro organizzato dalla Confesercenti in località Greve in Chianti
2009 Docente per la ditta “NaturaSì”
2008 Relatore al “Festival enogastronomico del Centopievese”, organizzato dal comune di Cento (FE) e Pieve di Cento ( BO)
2008 Relatore al II° incontro organizzato dalla Confesercenti per valorizzare la carne bovina,
in località Greve in Chianti
2008 Docente per la ditta “Poli e Regina” supermercati, sul banco di salumeria – gastronomia. Corso durato 1 settimana nella città di Trento
2008 Docente per la ditta “Poli e Regina” supermercati, sul banco di macelleria – corso durato 1 settimana nella città di Trento
2008 Docente per la ditta “Formazione oggi” sulle vendite, banco di gastronomia- corso durato 1 settimana nella città di Bolzano
2008 Intervista redazionale nella radio “Ciao radio” sul libro da me scritto e sulla carne in generale.
2007 Docente per la ditta “Formazione oggi”, sulle vendite, lavorazione, merceologia e trasformazione delle carni - corso durato 1 settimana nella città di Merano
2007 Docente per la ditta “Formazione oggi”, lavorazione e trasformazione delle carni - corso durato 1 settimana nella città di Milano
2003 Consulenza verso diversi supermercati del territorio bolognese
2002 Consulenza verso diversi macellai nel territorio bolognese
Autore di corsi professionali per macellai e cuochi
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