VIVA LA CARNE - GIORGIO BONARINI
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Corsi e Formazione

   

Corsi Professionali o per appassionati

Per qualsiasi informazione mandare una e-mail all'indirizzo giorgio.bonarini@libero.it con nome cognome e numero di telefono e verrete contattati personalmente da Bonarini.

Oragnizziamo qualsiasi corso, per professionisti o semplici appassionati.
Possiamo organizzare un corso a casa Tua,ci metterai a disposizione la cucina dove fare le preparazioni, basta un appartamento, questo tipo di corso ha una durata di poche ore.
Li organizziamo all'interno di aziende nel rispetto di qualsiasi normativa, dall'HACCP a quella antinfortunistica. Visto che trattiamo carne, controlliamo la pulizia dei laboratori, la temperatura costante e qualsiasi altra norma vigente.
I corsi sotto elencati, potranno subire delle modificazioni che verranno comunicati telefonicamente in tempi brevi.
Per i costi dei corsi, saranno comunicati telefonicamente al momento dell'iscrizione. Cercheremo di offrire un pacchetto unico di costi comprensivo di alloggio-cene-pranzi-colazioni-ecc.
I posti disponibili, saranno sempre limitati, per poter dare la massima attenzione a chi vi partecipa potendo interagire costantemente con i docenti . Il numero dei posti viene stabilito in base alla capienza del laboratorio sede del corso.
Il gruppo sarà a disposizione per qualunque quesito relativo al corso di interesse. Verranno inoltre date indicazioni relative all'abbigliamento idoneo da indossare , alle possibilità di alloggio e ai relativi costi.

  

 


CORSO CARNE BOVINO

corso di bovino 2013

Corso 1 Vitellone 03-04 Marzo 2012 fine settimana dalle 14 del sabato alle 19 della domenica

Nel mese di Marzo 2012 in collaborazione con "La Vecchia Roma" situata in località Calderino a  Bologna, organizzeremo un corso sulla carne bovina del Vitellone.

La vecchia Roma, ci fornirà il supporto tecnico su Cena,Alloggiamento,Colazione, Pranzoe  il laboratorio di lavorazione.

La carne come già scritto in altre pagine di questo sito, la cercherò nei vari allevamenti della zona, scegliendo quello che a me sembra la migliore.

 

Corso 2 Ovino-Caprino

31 Marzo 01 Aprile 2012 fine settimana dalle 14 del sabato alle 19 della domenica

 

Nel mese di Marzo inizio Aprile 2012 in collaborazione con "La Vecchia Roma" situata in località Calderino a Bologna, organizzeremo un corso sulla carne Ovino-Caprino.

La vecchia Roma, ci fornirà il supporto tecnico su Cena,Alloggiamento,Colazione, Pranzo e il laboratorio di lavorazione.

La carne come già scritto in altre pagine di questo sito, la cercherò nei vari allevamenti della zona, scegliendo quello che a me sembra la migliore.

Corso 3 Vitello 28-29 Aprile 2012 

fine settimana dalle 14 del sabato alle 19 della domenica

 

Nel mese di Aprile 2012 in collaborazione con "La Vecchia Roma" situata in località Calderino a Bologna, organizzeremo un corso sulla carne bovina sul Vitello.

La vecchia Roma, ci fornirà il supporto tecnico su Cena,Alloggiamento,Colazione, Pranzo e il laboratorio di lavorazione.

La carne come già scritto in altre pagine di questo sito, la cercherò nei vari allevamenti della zona, scegliendo quello che a me sembra il migliore.

 

Corso 4 Avicunicolo 12-13 Maggio 2012 fine settimana dalle 14 del sabato alle 19 della domenica

Nel mese di Maggio 2012 in collaborazione con "La Vecchia Roma" situata in località Calderino a Bologna, organizzeremo un corso sulla carne Avicunicola.

La vecchia Roma, ci fornirà il supporto tecnico su Cena,Alloggiamento,Colazione, Pranzo e il  laboratorio di lavorazione.

La carne come già scritto in altre pagine di questo sito, la cercherò nei vari allevamenti della zona, scegliendo quello che a me sembra il migliore.

 

 

Corso 5 Suina 26-27 Maggio 2012 fine settimana dalle 14 del sabato alle 19 della domenica

Nel mese di Maggio 2012 in collaborazione con "La Vecchia Roma" situata in località Calderino a Bologna, organizzeremo un corso sulla carne Suina.

La vecchia Roma, ci fornirà il supporto tecnico su Cena,Alloggiamento,Colazione, Pranzo e il  laboratorio di lavorazione.

La carne come già scritto in altre pagine di questo sito, la cercherò nei vari allevamenti della zona, scegliendo quello che a me sembra il migliore.

 

Giudizi sui corsi     

visto che mi stavo ridimenticando ti scrivo le 2 righe riguardo i corsi.
scusa il ritardo.
il primo corso mi è piaciuto moltissimo e ti ringrazio. Purtroppo era molto freddo e stare in piedi  fermo tante ore è stato un pò faticoso ed è stata dura al di là di questo è stato molto interessante capire come si disossa una mezzena, la parte degli strumenti  e dell'igene sicuramente è essenziale ma secondo me dovrebbe essere un pò più breve, il secondo corso invece ancora più interessante capire tutte le parti della bestia mi ha veramente emozionato non avevo mai visto tutte le parti e ora so, grazie anche al tuo libro, come viene smembrata la bestia. Purtroppo sono arrivato un pò tardi ma è stato molto interessante a mio giudizio complessivamente sono 2 corsi che vale la pena fare anche perchè l'idea dello spuntino con i prodotti tipici è molto bella e gradita grazie per le belle esperienze. Ci sentiamo presto.
marco          
                 
                        

Ciao Giorgio,
come stai?
il tuo corso mi ha aiutato molto per capire modalità di taglio a mi ha infuso un nuovo punto di vista nonchè una sicurezza che scaturisce dall'avere delle competenze in materia, che vorrei cementificare attraverso l'acquisto e la lettura del tuo manuale illustrato.
Grazie e a Presto,Mattia

  

 

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