VIVA LA CARNE - GIORGIO BONARINI
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Tagliare La Carne

Assistenza Pratica sui Migliori Modi per Lavorarla



copertina cartonata prestigiosa

 


 

 

 
 

Tagliare la Carne assistenza pratica sui Migliori Modi di Lavorarla

Alcune informazioni utili sul volume

 Il costo del libro è di euro 130.00,pagamento con bonifico bancario e la spedizione è a mio carico. Per il contrassegno vi è la spesa aggiuntiva di euro 12.00.
Al momento della prenotazione mettere i dati per la fatturazione.
Il volume ha 423 pagine, copertina cartonata, 20 disegni anatomici effettuati da allievi dell'accademia di belle arti di Bologna. Vi sono 2556 foto dettagliate sui vari tagli e su varie tipologie di carni, vitellone-vitello-suino-pollo-tacchino-agnello-castrato-maialino da latte. L'attrezzatura utilizzata nella macelleria, conservanti, frollatura, conservazione ecc. L'opera è stata visionata e corretta da alcuni docenti della Facoltà di Veterinaria di Ozzano Emilia Bologna, la prefazione è stata scritta dal presidente dei veterinari il Dott. Domenico Daddario, il prologo è stato scritto dal presidente dell'Assomacellai il Sig. Angelotti. Patrocinato dalla Confesercenti-FIESA-Assomacellai. Oltre a questo, vi è un atlante anatomico con descrizione di ogni parte in 20 denominazioni nazionali di copoluogo,  denominazione in 11 lingue compreso l'arabo, il russo e il greco. Poi la descrizione anatomica di tutti i muscoli in italiano e latino. Il volume ha un peso di KG 1.8. L'opera è stata presentata e apprezzata alla fiera internazionale Eurocarni di Verona avvenuta dal 21 al 24 maggio 2009. L'opera è unica nel suo genere a livello Europeo e non solo.

 

 

 

 
 
 
 
 

 

 
     
     
     

 

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