VIVA LA CARNE - GIORGIO BONARINI
VIVA LA CARNE - GIORGIO BONARINI
Home
Chi Siamo
Cosa facciamo
Contatti
Assumimi
Collabora con noi
Galleria Immagini Libro
Staff
Eventi Degustazione
Corsi e Formazione
Link amici
Recensioni Libro
Viva la carne: il libro
Elenco Docenze
Chi รจ Giorgio
Presenze Televisive

Home

Presenta: Corso carne Bovino

Lavorazione di una mezzena bovina di Kg 150-180 circa.

Analisi dall'allevamento, al pascolo, alla stalla, alimentazione secca e umida, il benessere dell'animale nei diversi aspetti. Anatomia fisica e funzionale, elaborazione delle varie parti muscolari. Tipi di cottura e le loro caratteristiche. Il corso si terrà a Castelfranco Emilia (MO)

Giornate 01 DICEMBRE 2015. In base al numero di partecipanti si sceglierà il laboratorio più adatto.

 All'atto dell'iscrizione, verranno dati le indicazioni sull'ubicazione del laboratorio. 

 

Inizio corso martedì ore 07:00 salvo diversa richiesta dei partecipanti (anticipare)

Ore 07             Disosso del quarto anteriore e del quarto posteriore

                         Nomenclatura anatomica di tutte le parti muscolari, in italiano e in gergo

                         dialettale dei capoluoghi di provincia.

Ore 08             lavorazione del quarto anteriore

Ore 08:30       quesiti e domande

Ore 12-12:30 fine prima sessione

Ore 12:30       pranzeremo assieme e si parlerà della lavorazione successiva, il quarto posteriore.

Ore 13:00      inizio lavorazione quarto posteriore,

Ore 19-20      fine lavorazione

Le varie lavorazioni saranno, fiorentine,bistecche, spezzatino, bollito,macinato ecc.

 

Durante la lavorazione delle varie parti muscolari, verranno creati piatti per banco tradizionale. Confezioni per banco da supermercato; e si preparerà delle varie cotture adatte a ogni singolo pezzo e delle attrezzature.

Si vedrà l'utilizzo di attrezzature quali diverse tipologie di coltelli, sega a nastro, tritacarne, hamburgheratrice, macchina sottovuoto, affettatrice-ecc.

E' SEVERAMENTE VIETATO scattare foto, realizzare filmati o registrazioni di alcun tipo.

Giorgio Bonarini effettuerà personalmente foto del corso che alla fine, veranno date a tutti i corsisti.

E' possibile effettuare il saldo della quota del corso in contanti in loco, oppure tramite bonifico entro e non oltre 1 settimana prima dello svolgimento del corso.

PER INFORMAZIONI SU COSTI e INFO AGGIUNTIVE, INVIARE MAIL COMPLETA DI NUMERO DI TELEFONO E SARETE CONTATTATI DIRETTAMENTE.

Possibilità di arrivo in loco con mezzi pubblici (trenitalia) - Per info su pernottamenti sarà nostra premura inviare, su richiesta, i contatti delle strutture.

 

info: giorgio.bonarini@libero.it - Tel 339 3008018 - www.vivalacarne.com 

 

Prossimi Eventi

  ---DA ELENCARE--- 

 

 Nella pagina dei corsi tutte le info. Nel caso siano necessarie altre info scrivetemi

giorgio.bonarini@libero.it

Fiera di Rimini - clicca qui

Conoscere, Condividere e  Formare

Libro "Tagliare la Carne"

Chi è Giorgio

 Dalla mia esperienza personale posso affermare che la conoscenza e la formazione siano un requisito chiave per poter far fruttare al massimo le soluzioni che migliorano il lavoro di ogni singolo individuo. In questo senso organizzo una serie di corsi personalizzati ed adattabili alle singole esigenze , perchè solo partendo da ciç è possibile attuare un metodo di comunicazione e distinguersi sul mercato... leggi  Nella gallery sono visualizzate alcune pagine del LIBRO per una rapida anteprima... leggi L'approfondimento delle nozioni acquisite con la pratica, aiuta a migliorare le nostre capacità lavorative ed il nostro lavoro !! Organizzo corsi formativi per differire la professionalità, offrire esperienza e mantenervi aggiornati sulle metodologie più efficaci relative ai tagli delle carni, alla loro lavorazione e preparazione, ed in ultimo ma non meno importante, per sviluppare relazioni umane e raggiungere obiettivi ambiziosi insieme a voi... leggi
     

Corsi

Presenze Televisive

STAFF

 
 NEI CORSI PROPOSTI GLI ARGOMENTI SONO TAGLIO CARNI PREPARAZIONI ATTREZZATURE CONFEZIONAMENTO... leggi Interventi a Trasmissioni Tv leggi Elenco delle persone che collaborano con noi leggi
     
     
     

 

VIVA LA CARNE - GIORGIO BONARINI
YOUTUBE FACEBOOK TWITTER  مسك الحياة جنين مكس